Майские "Вкусные пятницы" - «Моле де польо»

Продолжаю участвовать в проекте "Вкусные пятницы", который организовала Светлана в своем блоге.

На этой неделе рецепт очередной вкуснятенки предложил ее муж.

Молочные коржики

Вычитала у Светланы рецепт замечательных молочных коржиков.
Я очень люблю эти коржики еще со школы, мы их на переменах только так уплетали. Посмотрев на небо за окошком, решила, что на улицу выходить мне не охото и отправилась делать маленькие сладкие солнышки.

Апрельские "Вкусные пятницы" - Пёркёльт

Участвую в проекте "Вкусные пятницы"

На этой неделе Светлана прислала рецепт национального Венгерского блюда. Обожаю кухни разных народов, было очень интересно попробовать что-то новенькое.

"Броненосец"

Когда-то давно, когда я еще в школе училась, моя подруга угостила нашу веселую компанию своим фирменным пирогом Сметанником. Из-за причудливой формы, которую принимает низ пирога при выпекании, мы единодушно присвоили ему гордое имя броненосец. С тех пор минул уже ни один год, мы закончили школу, уже и студенческие годы вот-вот уйдут в историю, а любовь к этому пирогу так и осталась. Как-то так получилось, что в нашей семье этот пирог стал моим фирменным, и уже мои универские друзья пристрастились к этому полосатику. Как-то даже уже традицией стало, что пеку я его на какие-нибудь наши поездки-походы-посиделки. Вот и сейчас семимильными шагами надвигается выезд школы вожатых, а уж коли обещала испечь, то пеку)))

Песочное печенье

Полутора бессонных суток над дипломом, довели меня до состояния тихого озверения. Читать я не могла, вышивать не тянуло абсолютно, а портить подарок из-за своего плохого и не выспавшегося настроения ой как ни хотелось. Погода была под стать настроению, то солнце, через пять минут набегали тучи и дул сильнейший ветер. Полдня боролась со сном, а под вечер напало на меня кулинарное настроение. И взялась я в ентот раз за печенье из песочного теста. К слову сказать эти печенья у меня ни разу еще не получались до сегодняшнего дня. Как-то вот не складывались у меня отношения с песочным тестом, ну попытка ни пытка как говорится.
Если долго мучиться что-нибудь получится, в моем случает получились такие печеньки.

Все оказалось не так уж сложно. Мне понадобилось 300г муки, 200г масла холодного, 100г сахарной пудры,  20г какао порошка и 1 яйцо.

Муку просеиваем, смешиваем со щепоткой соли, делаем углубление в середине, натираем масло на крупной терке и добавляем сахарную пудру
Перемешиваем все в крошку, добавляем слегка взбитое яйцо и вымешиваем тесто. Делим его на две части, в одну добавляем какао. Заворачиваем в полиэтиленовую пленку  и отправляем на час в холодильник.

Через час вытаскиваем из холодильника, раскатываем и делаем печенье по своему усмотрению. Я сделала отдельно шоколадное отдельно обычное, потом мне приспичило сделать спиральки. Раскатав тесто пластами по 3 мм я сложила светлые и темные пласты вперемешку, скатала в колбаски и разрезала на дольки. Слоя я промазывала взбитым яичным белком. Остатки светлого и темного теста я смешала вместе и в итоге получились такие мраморные печеньки.
Выпекаются они 10 минут при температуре 220 градусов.
На удивление первый раз в жизни эти печенье получились ни то что съедобные а очень даже вкусные.
Приятного аппетита.

Булочки

Диплом потихоньку сдвигается с мертвой точки, а вместе с ним растет и мое желание готовить и радовать своих домашних чем-нибудь новым, вкусненьким и сдобным. С выпечкой дело обстоит лучше чем с супами, печь я люблю и по настроению подкармливаю своих друзей любимым сметанником, а вот с дрожжевым тестом я как-то не связывалась. Мой первый опыт получился очень даже.

Рецепт получен на проекте "Вкусные пятницы"

На 8-10 булочек среднего размера понадобится:
3,5 стакана муки
1 пакетик сухих дрожжей
1 столовая ложка растительного масла
2 чайные ложки мёда
1,25 стакана тёплой воды
одно взбитое яйцо для смазывания поверхности
Заместить тесто из всех ингредиентов (кроме яйца), просто смешав их вместе. Скатать булочки и выложить их на смазанный сливочным маслом противень. Оставить на полчаса в тёплом месте подходить. Важно, чтобы противень стоял не на горячем или тёплом, а рядом с ним - например, можно накрыть булочки полотенцем и выставить на солнышко в комнате. Духовку разогреть до 230 градусов. Увеличившиеся в размерах булочки смазать взбитым яйцом и выпекать 15-20 минут.

Еще теплые булочки с маслицем и ароматным чаем - прелесть просто, половину порции умяли в момент. Родные удивляются переменам, наслаждаясь ароматной выпечкой.

Монастырские трубочки

От сидения дома над дипломом я потихоньку зверею, потому ударилась с головой в кулинарию.
Решила порадовать своих домашних чем-нибудь сладеньким испекла им трубочки монастырские.

Рецепт очень простой, к тому же постный, подойдет сладкоежкам, соблюдающим пост. Нам понадобится 1 стакан муки, 1/2 стакана газированной минералки, 1/2 стакана растительного масла. Для начинки густой джем, либо любые мягкие фрукты, у меня дома нашлись яблоки.

Итак, просеиваем муку, добавляем масло и воду и вымешиваем тесто,  по мере необходимости добавляем еще муки.

Делим тесто на три части, слегка присыпаем стол мукой и раскатываем. Делим раскатнный пласт на 4 сегмента. На каждый выкладываем начинку (я присыпала яблоки сахаром), и заворачиваем с широкой стороны, получаются такие рогалики. концы загибаем, что бы сок не вытекал.

Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку на 15-20 минут. Вынимаем из духовки, даем чуть-чуть остыть и посыпаем все это сахарной пудрой.

  Приятного аппетита

Крем-суп из брокколи

Недавно попробовала в кафе очень вкусный крем-суп из шампиньонов. А так как грибы я особо не люблю решила дома сделать такой же только из брокколи.

Так как супы я обычно дома не готовлю, это стало для меня первым опытом. Подойдя к делу основательно я перерыла необъятную кучу кулинарных сайтов, сохранила для себя пару рецептов и в итоге соединив их воедино получила очень вкусный суп.
Готовиться он элементарно.

В выбранном мной рецепте говорилось о 500г брокколи, 4 картошинах, 500г бульона и сливках(либо сметане или сливочном твороге с укропом). В морозилке нашлась пачка летней смеси из морковки, брокколи и цветной капусты. Бульон я сцедила со сваренной для собаки курицы, 4 картошины в этот суп мне показалось много, поэтому ограничилась двумя.
Картошку и овощную смесь я отворила до готовности в подсоленной воде

Далее слила воду и измельчила все блендером

в тоже время довела до кипения бульон, и влила его в овощное пюре, постоянно помешивая. Разбалтала в стакане сливок столовую ложку муки. Постоянно помешивая ввела сливки в суп, хорошенько перемешала, досолила по вкусу и оставила на плите закипать.

Пока суп доходил до готовности и густел, достала с антресолей домикроволновочную печку и сделала в ней сухари

Перед подачей добавила в суп мелконарезанный помидор. Получилось очень вкусно, сытно, а главное быстро.